Vorspeisen

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Von Suppen bis Salate

Zwiebelsuppe mit Käse-Brotcroutons

Sie haben noch nie eine Zwiebelsuppe gegessen? Mit diesem Rezept wird Ihre erste Zwiebelsuppe zum wahren Geschmackserlebnis!

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 große Zwiebeln
  • Etwas Öl
  • ½ bis ¾ l Wasser
  • 1/8 Weinbrand
  • Etwas Suppenwürze
  • 1 bis 2 Scheiben Brot
  • Knoblauch
  • Käse zum Belegen

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Zwiebeln in Öl gut anschwitzen, bis diese richtig weich sind.

Mit Weinbrand übergießen, einreduzieren und Wasser auffüllen. Suppenwürze hinzugeben und die Suppe für eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.

Das Schwarzbrot in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl und klein geschnittenem Knoblauch anrösten. Die Brotstücke aus der Pfanne nehmen, mit Käse belegen und kurz im Rohr überbacken (nur Oberhitze).

Suppe anrichten und die Brotcroutons in die Suppe einlegen.

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