Vorspeisen

Vorspeisen

Von Suppen bis Salate

Karotten-Selleriecremesuppe

Eine typische Wintersuppe, da das entsprechende Gemüse über den Winter gut gelagert werden kann.

  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • ¼ Sellerieknolle
  • 1 Kartoffel
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Suppenwürze
  • ca. 1 Liter Wasser
  • 1/8 l Schlagobers

Zwiebel fein hacken und im Topf mit etwas Öl glasig anrösten. Das Gemüse schälen, schneiden und in den Topf geben. Ca. 5 Minuten mitanbraten und mit Wasser aufgießen. Die Suppe würzen und entsprechend ca. ½ bis ¾ Stunden dünsten lassen (je nach Größe des geschnittenen Gemüses).

Ist das Gemüse durchgegart, dann den Pürierstab nehmen und die Suppe gut durchmixen. Zum Schluss noch den Schlagobers hinzugeben, nochmals aufmixen und heiß servieren. Sollte die Suppe zu dick sein, einfach etwas heißes Wasser nachgeben.

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