Vorspeisen

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Von Suppen bis Salate

Zucchinicremesuppe

Sie haben auch den Garten voller Zucchini, dann sollten diese Zucchinicremesuppe unbedingt mal nachkochen.

  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Etwas Öl
  • 250 g Quimic
  • 1 Knoblauchzehe
  • Suppenwürze
  • Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano

Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Zucchini schälen und ebenso würfelig schneiden. Die geschnittenen Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, die Zucchini hinzugeben und ebenso anschwitzen. Im Anschluss mit Wasser aufgießen. Salz, Pfeffer und Suppenwürze hinzugeben. Etwas Thymian, Oregano und gepressten Knoblauch beimengen. Nun die Suppe in etwa 25 Minuten dünsten lassen. Danach Quimic hinzugeben und mit dem Mixstab die Suppe gut durchmixen. Am besten zum Schluss nochmal abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Tipp: Croutons als Einlage

Altes Brot kann hier gut verwertet werden. Schneiden Sie das Brot in Würfeln und rösten Sie es in einer Pfanne mit Butter an. Somit entstehen herzhafte Croutons, die als Suppeneinlage dienen.

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