Rohkostsalat mit Ananas

Dieser Rohkostsalat eignet sich hervorragend als Vorspeise. Ideal schmeckt dieser Salat auch zu gegrilltem Fleisch – also für Grillpartys ein erstklassiges Mitbringsel.

• 3 bis 4 Karotten
• ½ Knolle Sellerie
• 1 bis 2 Äpfel
• 1 Dose Ananas
• 1 bis 1 ½ Becher Sauerrahm
• Saft einer ½ Zitrone
• Etwas Honig oder Algavendicksaft
• Salz
• Zerhackte Wallnüsse

Karotten und Sellerie am besten mit der Küchenmaschine fein raspeln. Äpfel schälen, grob raspeln und ebenso hinzufügen. Ananas, ein bisschen Ananassaft und Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Sauerrahm unterrühren und im Anschluss mit Honig und Salz abschmecken. Am besten den Salat etwas ziehen lassen und in den Kühlschrank stellen. Den Rohkostsalat ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und anrichten. Garnieren Sie den Salat mit zerhackten Wallnüssen.

Tipp - Rote Rüben

Sie haben auch die Möglichkeit weniger Karotten zu verwenden und stattdessen Rote Rüben hinzuzugeben (selbstverständlich ebenso geraspelt und roh).